可以肯定地说，馅饼是天堂的口袋。毕竟，它们基本上是折叠的比萨饼，这让它们吃起来更有趣。使用正确的成分，可以用零动物产品制作它们！如果您遵循纯素生活方式、无法消化乳制品，或者只是想吃更有营养的饭菜，那么这是完美的选择。更好的是，制作适合您手掌的可爱纯素迷你馅饼出奇地容易。

素食披萨面团

你需要的东西

2 1/4 杯通用面粉

【资料图】

1 杯热脱脂牛奶

2 1/4 茶匙活性干酵母

1汤匙橄榄油

1/4 茶匙盐

提示

要制作更健康的馅饼，请使用全麦面粉或您最喜欢的无麸质面粉。请注意，许多其他面粉比通用面粉纤维更多，因此您可能需要使用更多液体。仔细检查包装说明或在线查找比萨面团食谱。

第1步

在非常低的热量的小锅中，加热牛奶。确保它不会沸腾或起泡；热的液体会杀死酵母。您也可以将其放入微波炉中加热几秒钟。

将酵母撒入牛奶中。静置直到酵母膨胀，大约 2 到 3 分钟。

第2步

加入橄榄油、盐和 1 杯面粉。用勺子搅拌。

步骤 3

加入最后 1 1/4 杯面粉并混合，直到混合物形成粘性面团。

用面粉弄脏你的手。在撒了面粉的表面上，揉面团直到它光滑但略带粘性。根据需要逐渐撒上更多的面粉。

将面团转移到一个涂有油脂的大碗中，并盖上湿厨房毛巾。放在温暖的地方约 1 小时，或直到它变大一倍。

豆腐意大利乳清干酪

你需要的东西

14 盎司硬豆腐

2至3汤匙营养酵母

1/2 茶匙洋葱粉

1茶匙大蒜粉

1汤匙柠檬汁

第1步

用叉子把豆腐掰成小块。将所有成分混合在食品加工机中。

第2步

混合直到合并。

尝一尝。如果需要，添加更多的营养酵母、柠檬汁、洋葱粉或大蒜粉。

提示

对于更丝滑的豆腐意大利乳清干酪，加入 1 或 2 汤匙脱脂牛奶。

意大利西红柿酱

你需要的东西

14 盎司 西红柿丁

1/2 杯水或蔬菜汤

1/8 到 1/4 杯橄榄油

1/4 茶匙干牛至

1茶匙盐

1汤匙蒜末

第1步

在中火的小锅中，混合大蒜和橄榄油。煮至香，约 3 至 5 分钟。确保大蒜不会变成褐色或烧焦。

提示

使用 1/8 杯橄榄油制作较稀的酱汁，1/4 杯橄榄油制作较浓的酱汁。

第2步

加入切丁的西红柿、水、牛至和盐。用中火炖 20 到 25 分钟，直到酱汁变稠。经常混合。

酱汁冷却后，将其倒入搅拌机中。打成泥，直到达到理想的稠度。另一方面，如果你想要浓稠的酱汁，你可以保持原样。

提示

如需额外风味，可添加更多香料，如黑胡椒、辣椒粉或月桂叶。酱汁炖好后，别忘了把叶子去掉。

纯素迷你馅饼

你需要的东西

披萨面团

意大利西红柿酱

豆腐意大利乳清干酪

素肉丸子、熟菠菜等。

第1步

预热烤箱至华氏 480 度。

面团发酵至两倍大后，轻轻敲打使其放气。分成六个大小相等的球。

提示

要制作更小的馅饼，请将面团分成八个或十个球。你也可以做一些更大的馅饼。不管你需要多少，确保面团球的大小差不多。

第2步

在工作台面和擀面杖上轻轻撒上面粉。将每个球压平成一个大约 5 到 6 英寸宽的圆圈。

步骤 3

添加 marinara、豆腐意大利乳清干酪和任何其他您喜欢的馅料。这批迷你馅饼包括素食肉丸和煮熟的菠菜。

第四步

折叠面团。要固定边缘，请向下压并卷起，或用叉子压平。

用剩下的面团重复。

步骤 5

将完成的馅饼放在抹了油的金属烤盘上。刷上橄榄油并加入少许香料。烘烤 15 至 20 分钟，或直到面团变成金黄色。

提示

使用额外的马力拉作为蘸酱！

这些迷你馅饼适合冷冻。它们还兼作很棒的即食午餐和美味的开胃菜。

正如您所想象的，这个食谱可以根据您的心愿进行定制。不要害怕尝试美味的馅料，例如蘑菇、西兰花、橄榄、朝鲜蓟或煮熟的洋葱。可能性是无穷无尽的和美味的。